小ヤリイカの印籠

  • 2019.02.15 Friday
  • 01:01

イカの印籠詰め(印籠づけ)は、
醤油と出汁で煮た烏賊に、
シャリに、かんぴょう、椎茸、がりを、刻んで混ぜ
烏賊の中に詰めたものです。
伝統的な江戸前のすしです。


是非ご賞味ください。

 


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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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釧路産ウニ

  • 2019.02.08 Friday
  • 22:53

釧路のウニは
「海の森」とも呼ばれる
さお昆布を食べています。


この昆布を食べている
ウニの食生活こそが
最高のウニを生み出すそうです。

 

奥深い濃厚な甘みと、
一粒一粒の粒の締まりの良さ、
そしてとろける食感に
つながっています。


何より一粒を箸で持ち上げたときの
しっかりとした感じが全然違います。

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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今回入荷、本鮪です。

  • 2019.01.30 Wednesday
  • 23:25

この時期の太平洋産、
その島周りの本鮪は、
脂の乗りも適度によく
なによりも身の質は、
津軽海峡産のものよりは、
上だと評判です。

 

是非、ご賞味ください。

 

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毎年ご好評を頂いております、
「まつい謹製海鮮・恵方巻」を
本年度も販売いたします。
皆様の招福を御祈願いたしまして
丁寧にお作りいたします。

ご家族で・職場で。
本年の歳徳神の御祈願に、

是非ご利用ください。

※ご予約は二月一日まで
【三千二百円/一本・税込】
※お引き取り可能日時
(下記以外は予約時にご相談ください)
 ・二月二日(12時〜2時30分/5時〜10時)
 ・二月三日(12時〜4時迄)

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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まつい謹製海鮮・恵方巻

  • 2019.01.29 Tuesday
  • 15:26

毎年ご好評を頂いております、
「まつい謹製海鮮・恵方巻」を
本年度も販売いたします。
皆様の招福を御祈願いたしまして
丁寧にお作りいたします。

ご家族で・職場で。
本年の歳徳神の御祈願に、

是非ご利用ください。

※ご予約は二月一日まで
【三千二百円/一本・税込】
※お引き取り可能日時
(下記以外は予約時にご相談ください)
 ・二月二日(12時〜2時30分/5時〜10時)
 ・二月三日(12時〜4時迄)
 

まつい謹製海鮮・恵方巻

  • 2019.01.29 Tuesday
  • 15:26

毎年ご好評を頂いております、
「まつい謹製海鮮・恵方巻」を
本年度も販売いたします。
皆様の招福を御祈願いたしまして
丁寧にお作りいたします。

ご家族で・職場で。
本年の歳徳神の御祈願に、

是非ご利用ください。

 

※ご予約は二月一日まで
【三千二百円/一本・税込】
※お引き取り可能日時
(下記以外は予約時にご相談ください)
 ・二月二日(12時〜2時30分/5時〜10時)
 ・二月三日(12時〜4時迄)
 

本ミル貝、青柳貝,サヨリです。

  • 2019.01.22 Tuesday
  • 17:03

少し早いですが、
貝類も美味しくなって参りました。
本ミル貝、青柳貝です。

 

食材の季節はいつも先行するので楽しいです。

 

今が旬のサヨリも大きく上物が入荷。
昆布締めにて提供させて頂いております。
透明感のある美しい白身に
青魚特有のうま味豊かに感じられるます。


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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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氷見、寒ブリです。

  • 2019.01.11 Friday
  • 02:24

 

平成31年、初めてのブログ投稿になります。

本年も何卒、宜しくお願い致します。

 

インフルエンザが大流行のNewsを聞きながら

仕込みに励んでいます。

皆様、ご自愛ください

 

ブリは日本中で獲れる魚ですが、
春に南の海で産卵をした後、
豊富なエサのある北海道まで北上し、
水温が下がる秋以降には
丸々と太って。再度南下します。
たっぷりエサを食べて成長したブリは、
日本海の能登半島にぶつかり

富山の氷見に入ってきます。

 

活き締めにと丁寧な後処理も人気のひとつです

寒くなればなるほど旨いというひみ寒ブリ


是非お楽しみください。

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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からすみ報告&年末年始営業のお知らせ

  • 2018.12.11 Tuesday
  • 02:26

カラスミも、天候に恵まれ
順調に干されております
提供出来そうです‼

 

■年末・年始営業のお知らせです
本年、年末は30日(日曜日)まで営業となります。
・通常日曜日は定休日ですが営業いたします。
・29・30日は「昼の部」も営業いたします。


平成31年度新年の営業は5日(土曜日)から営業いたします。

 

何卒、よろしくお願いいたします。
 

今年もカラスミの仕込み入りました。

  • 2018.11.29 Thursday
  • 13:44

毎年恒例のお仕事です。

天候次第ですが

年内にはご提供させていただけると思います。

ここ数日は絶好の仕込み日和ですが・・・

 

是非お楽しみください

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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今回入荷の本鮪です。&酉の市

  • 2018.11.27 Tuesday
  • 01:55

 

本日は勝浦であがった鮪です。

黒潮の影響を受ける近海で獲れたまぐろが、

生のまま水揚げされる勝浦漁港。

是非、ご賞味ください。

 

 

昨日は、三の酉。

例年通り、築地「波除神社」にてくまでを購入。

年末まで元気で事故無く、

来年も良い年になりますように・・・

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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出張パーティー承ります。

社内イベントやホームパーティー等の出張によるケータリングサービスも行っております。 人数、ご予算などお気軽にご相談ください

◆土曜日・祭日はお昼の部も営業しております。

【お昼のコース3,800円】 旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、 小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、 お味噌汁、デザート。 お好みでの御注文も承っております。

鮨 まつい MAP

平成31年まつい謹製海鮮恵方巻

毎年ご好評を頂いております 「まつい特製海鮮・恵方巻」を 本年度も販売いたします。 皆様の招福を御祈願いたしまして 丁寧にお作りいたします。 ご家族で・職場で。 本年の歳徳神の御祈願に、 是非ご利用ください。 ※ご予約は二月一日まで 【三千二百円/一本・税込】 ※お引き取り可能日時 (下記以外は予約時にご相談ください)  ・二月二日 (12時〜2時30分/5時〜10時)  ・二月三日 (12時〜4時迄)

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