築地市場も後わずかです。

  • 2018.09.21 Friday
  • 00:12

慣れ親しんだ築地での仕入れも
残りわずかになりました。

やはり少し寂しい・・・

 

もうトラブルなく
無事に移転できることを
願うばかりです。

 

スタッフの伊藤君
一生懸命に子肌の目利き中です。


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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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鹿児島県出水産新イカ

  • 2018.09.14 Friday
  • 16:35

新イカはシンコ同様に

スミイカの子供です。
一杯で一貫の小さなイカです。
歯切れも良く優しい甘味が有ります。


シンコで夏の訪れを感じ、
シイイカで夏の終わりを知ると言われる
食材です。

 

明日の土曜日は臨時休業とさせて頂きます。
月曜日祝日は昼夜営業させて頂きます。

 

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◆今週月曜日(祝日)は
お昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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瀬戸内海産サヨリ入荷しました。

  • 2018.09.13 Thursday
  • 17:34

 

サヨリという名は
「沢(岸辺)寄り」に多く集まる魚
という意味だそうです。


名のとおり全国的に漁場はあるのですが
瀬戸内海産は人気が高いです。

 

写真で見ると秋刀魚と間違えられた方も
いらっしゃるのでは(笑)
下顎が鋭く突き出しているのが特徴です


旬は秋、冬から春 
淡泊ですが、くせのない上品な味わいに、
独特の風味があります。
昆布〆にて提供しております。

 

今週の土曜日は臨時休業とさせて頂きます。
月曜日祝日は昼夜営業させて頂きます。

 

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◆今週月曜日(祝日)は
お昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
 

季節の一品。松茸と鱧の蒸し物です。

  • 2018.09.06 Thursday
  • 20:34

猛暑もやっと一段落という感じでしょうか
季節の変わり目には体調を
崩しがちですので
皆様御体お気をつけください。


続々と秋を感じる食材が充実してまいります。
松茸と鱧の蒸し物です。


「鮨 まつい」で秋の味覚の先取りは
いかがでしょうか

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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お酒入荷しました。

  • 2018.09.04 Tuesday
  • 00:47

 猛暑の夏もそろそろ終わりですね。

今年は台風が多そうなので

これからの水揚げも心配です。

 

秋の素材も続々顔を出しています。

旬の食材、イクラも季節がやって参りました。

 


皆様のご来店お待ち申し上げます。

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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ボストン産天然本マグロ!です

  • 2018.08.28 Tuesday
  • 19:06

 

日本近海がまだ暖かいこの時期は
国産天然本マグロは入荷も少なく
身焼けが多く、脂の乗りが薄い一方で、
最も旬を迎えるのが
ボストンやカナダといった
北米産の本マグロです。

 

水温の低い北大西洋沖で
一本釣りや延縄漁で漁獲されます。
特徴は近海物よりは酸味が少ないので、
程よい酸味と程よい甘みがあり旨さが際立ちます


本日入荷したボストン産天然本マグロは
脂は白く、赤身もキレイ
しっかりと脂が乗った極上品です。

皆様のご来店お待ち申し上げます。

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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新秋刀魚入荷しました

  • 2018.08.24 Friday
  • 13:42

猛暑になったり涼しくなったりと
今年の夏は体調管理が難しですね。
皆様ご自愛ください


新秋刀魚入荷です。

鮨まつい季節のお薦め、この時期定番の一品です。

秋刀魚を軽く炙り
鬼おろし(大根おろしの目の荒い品)を添えて
山葵の効いた三杯酢を掛けておだしします。

 

昨年は不良でしたが今年の水揚げはまあまあのようですね

 

是非ご賞味ください。

 

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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暑中お見舞い申し上げます&夏季休暇・店内禁煙のお願い

  • 2018.08.01 Wednesday
  • 02:37

暑中お見舞い申し上げます。


平素よりひとかたならぬご厚情にあずかり

心から御礼申し上げます 。
猛暑が続いております。

皆様のご健康を心よりお祈りいたしております。
 

【夏季休暇期間のお知らせ】 
 8月11日より16日まで

 休暇期間とさせていただきます。

 

 ●店内禁煙のお願い 

 8月より店内全面禁煙とさせていただきます。

 (座敷席・テーブル席を含みます)
 喫煙者のお客様にはご不便もあるかと存じますが、
 何卒ご理解とご協力の程、心よりお願い申し上げます。

 

新子、季節がやって参りました。

  • 2018.07.13 Friday
  • 14:31

「平成30年7月豪雨」につきまして、
お亡くなりになられた方々のご冥福を
お祈りいたしますとともに、
被災された方々や関係者の方々に対しまして、
心からお悔やみとお見舞いを申し上げます。

報道以外に私たちが詳細を知る由はありませんが、
ニュース等を通じ被災地の様子を見聞きするにつれ、
その被害の大きさ、深刻さに心が痛むばかりです。
 

今年も鮨職人泣かせの
新子(コハダの稚魚)入荷しました。
鮨屋にとっては夏の風物詩の一つです。


今年は、身もしっかりとしていて
味わいも良いと思います。
 
是非、旬な味わいをお楽しみください

 
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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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夏向け日本酒、入荷です

  • 2018.07.02 Monday
  • 23:21

 

今年も半分が終わり折り返しですね。

なんともあっという間です。

関東も早々と梅雨明けし

夏本番。皆様体調にはくれぐれも

お気を付けてお過ごしください。

 

夏を感じていただけるお酒を揃えました。

日本酒をあまりお飲みにならない方でも

飲みやすい銘柄もございます。

 

是非、一度お試しください。

 

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース3,800円】
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お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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