閖上産 赤貝です

  • 2020.02.21 Friday
  • 02:10

 

赤貝ブランド産地として知られるのは

宮城県名取市閖上
宮城県名取市にある港町です。
市場でも最も高値で取引されています。

 

東日本大震災によって壊滅的なダメージを受けましたが
現在は新しく水産加工団地が出来て、再興しています。

閖上沖は、奥羽山脈や阿武隈山地からの栄養が
名取川や阿武隈川を通じて注がれ
その栄養が赤貝の摂取するプランクトンを多く繁殖させ、
とても恵まれた漁場を作っているのだそうです。


赤貝の漁期は9月〜6月。
その中でも冬から初春の寒い時期のものが

一番美味しいとされます。
夏は産卵期なので身が細ります。

是非、旬の味わいをお試しください。

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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マサバ入荷です。

  • 2020.02.14 Friday
  • 13:15

新型コロナウイルスがまだまだ終息の気配がありませんね。

とにかく手洗い気を付けています。

脂の乗ったサイズ・鮮度の良いものが入荷しました。

 

まったくの雑学ですが
さばの語源は
歯が非常に細かいため「小歯」
からきたという説があります。

確かにちっちゃいです(笑)


DHA、EPAが豊かなのは皆さんご存知ですが
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12、も豊富な食材です。
ご賞味ください。


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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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今回も銚子水揚げ入荷です。

  • 2020.02.10 Monday
  • 14:10

新型コロナのニュースが毎日騒がれていますが
食べ物を扱う者としては、やはり気を引き締めて
安全管理に注意を払っております。
はやく終息することを祈るばかりですね。
今回も前回ブログアップに続き銚子で水揚げの
本マグロです。前回の状態が良かったので仕入れました。
今年の太平洋近海物は良さそうですね。
後処理の技術も全国レベルで上がっているそうです。
是非ご賞味ください。

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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今回入荷しました本鮪です。

  • 2020.01.29 Wednesday
  • 23:28

 

お正月気分もやっと抜けたかとおもうともう月末ですね。

今回は銚子で水揚げされたまぐろです。
銚子と言うと近海物のイメージですが
太平洋で獲れたマグロが毎日の様に水揚げされています。
豊洲に近いこともあり、鮮度も良いものが揃います。
適度に脂の乗った上物です。
是非、ご賞味ください。

節分「まつい謹製海鮮・恵方巻」を
本年度も販売いたします。


皆様の招福を御祈願いたしまして
丁寧にお作りいたします。

ご家族で・職場で。
本年の歳徳神の御祈願に、

是非ご利用ください。

※ご予約は2月1日まで

【3,240円/一本・税込】
※お引き取り可能日時

 ・2月2日(12時〜4時迄)
 ・二月三日(12時〜2時/5時〜7時)

(上記以外の予約・お引き取りはお電話にてご相談ください)

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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まつい謹製海鮮・恵方巻

  • 2020.01.24 Friday
  • 15:06

毎年ご好評を頂いております、
「まつい謹製海鮮・恵方巻」を
本年度も販売いたします。


皆様の招福を御祈願いたしまして
丁寧にお作りいたします。

ご家族で・職場で。
本年の歳徳神の御祈願に、

是非ご利用ください。

※ご予約は2月1日まで

【3,240円/一本・税込】
※お引き取り可能日時

 ・2月2日(12時〜4時迄)
 ・二月三日(12時〜2時/5時〜7時)

(上記以外の予約・お引き取りはお電話にてご相談ください)

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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新年明けましておめでとうございます

  • 2020.01.14 Tuesday
  • 20:07

あっという間に小正月の15日、「松の内」。
(最近では1月の7日までのことをいうことが慣例上多いようですが)

暖冬と言われていますが、
朝の豊洲行は結構厳しいです(笑)
お風邪などひかぬようお気を付けください。
皆様に喜んで頂けるよう
今年も気合を入れてがんばりますので
何卒宜しくお願い致します。

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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今回入荷の下田で水揚げ鮪です。

  • 2019.12.06 Friday
  • 16:52

寒さ本番でインフルエンザの流行が気になります。
皆様、くれぐれもご自愛ください。
今回は下田で水揚げされた太平洋産。
脂の乗りは津軽産程ではありませんが
逆に程よく
身の質は、申し分ありません。
是非ご賞味ください。
明日土曜日はお昼も営業です。

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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寒い日は日本酒が一番

  • 2019.12.05 Thursday
  • 16:23

冬の食材に合う日本酒です。

是非この機会にお楽しみください

限定入荷ですので、終了の際はご了承ください。


●佐久の花 無濾過生原酒(長野)
純米吟醸

長野県産ひとごこち59%精米
リンゴを思わせる華やかな爽やかな
香りが口の中に広がり
後口は酸によるキレの良さ
(冷やして)

 

●苗加屋 琳青(富山)
純米吟醸

雄山錦55%精米
控えめな香り、口当たりは優しく
後口には独特のキレがある
(冷やして)


●丹沢山 秀峰(神奈川)
純米

阿波山田錦70%精米
温度を上げても味わいのバランスを崩さない
程よい旨味が盃を進ませる食虫酒
(お燗で)

 

●清泉 しぼりたて生(新潟)
特別純米

五百万石・こいしぶき55%精米
若々しくフレッシュな香り
飲み疲れしない優しい味わい
(冷やして)

 

●鍋島 クラッシック(佐賀)
特別純米

佐賀の華60%精米
定番の鍋島の酵母を変え
落ち着いた香り味わい
(冷やして〜ぬる燗))


●宗玄 しぼりたて生(石川)
生原酒

国産米65%精米
もち米四段仕込み独特の濃厚な甘味
地元で愛される元祖宗玄オリジナル
(冷やして・ロック)

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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香箱蟹解禁です。

  • 2019.11.15 Friday
  • 02:46

香箱ガニは北陸地方で獲れる雌のズワイガニです。

 

雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、
茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、
そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)をもちます。
これはオスのズワイガニでは味わえません。

 

仕込み泣かせですが
小さな身に凝縮された味わいは濃厚なコクで旨味もたっぷり。

雌の方が保護の為禁猟期が長いため、 
11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。

 

是非ご賞味ください。

 

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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佐島沖 カワハギです。

  • 2019.10.19 Saturday
  • 01:55

台風19号による被害を受けられた皆様に
心よりお見舞い申し上げます。
謹んでお見舞い申し上げますとともに、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。

旬の食材、佐島沖 カワハギです。


肝が良くなってきました。
肝和え、握りでは、肝のせ、
是非ご賞味ください。

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◆土曜日・祝日はお昼より営業しております。

【お昼のコース4,400円(消費税込み)】
旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、
小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、
お味噌汁、デザート。
お好みでの御注文も承っております。
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【お昼のコース4,400円】(消費税込) 旬のネタを入れた握り8貫、巻き物1本、 小鉢、お新香、梅の茶碗蒸し、 お味噌汁、デザート。 お好みでの御注文も承っております。

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